Restaurant Chartier
今天的Organisation et Management的课上,老师在严明了上课纪律之后,用一段介绍Chartier的video开始向我们灌输法国人对于organisation的传统理念~~
很受感触,国内全聚德这样的百年老店,终究受不住利益趋势,而大打品牌扩张战略,殊不知,所谓现代marketing理念是对于传统百年老店的一大损害。人们恐怕终究会尝着全聚德分店的鸭子说,没有总店的正宗;在北京总店说没有以前的正宗⋯⋯
像chartier这样执着而不张扬地传承自己的那些独特传统,恐怕就是最好的品牌战略,因为,即便是那些被关在门外的食客也会说:这次没赶上,下次赶早来,因为就它是巴黎最正宗的饭店⋯⋯





